39h/semaine 1 jour et demi de repos Horaires en coupure Nourri & Possibilité de logement Le Chef de Partie / Pâtissier est responsable de la production et de l'envoi des plats de sa partie. Il veille à la qualité et à la présentation des préparations en accord avec la cuisine maison aux influences françaises et fusion asiatiques du restaurant. - Assurer la production des plats en respectant les fiches techniques - Gérer les stocks et transmettre liste de commande aux chef et second de cuisine - Encadrer les cuisinier, commis et aide cuisine en les aider à monter en compétence - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité - Assurer un dressage soigné et une présentation raffinée - Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits utilisés - Maintenir un espace de travail propre et organisé- Expérience significative en pâtisserie et en cuisine - Sens de l'organisation et rigueur - Passion pour la cuisine et créativité - Capacité à travailler en équipe et à encadrer une brigade - Connaissance des techniques culinaires