Référence CSP: O021250/506000242 * Supplée le chef de cuisine en cas d'absence, * Réalise les préparations culinaires en liaison avec le chef de cuisine, * Participe à la maintenance, applique les mesures d'hygiène et de sécurité des locaux et matériels, * Assure les fonctions de magasinier avec le concours du chef de cuisine. 1) Préparations culinaires : * Prépare les produits alimentaires et met en place les matériels de cuisine, * Valorise les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...), à partir de produits bio et locaux en part croissante, * Met en place, prépare et distribue les plats, * Signale les besoins de réapprovisionnement, les produits en voie de péremption. 2) Maintenance, hygiène et sécurité : * Applique et veille à l'application des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire, * Repère les dysfonctionnements et les signale au chef cuisinier, * Respecte les procédures et effectue les auto-contrôles précisés dans le manuel qualité, * Entretient les matériels et les locaux de cuisine ainsi que le restaurant scolaire, * Signale les matériels défectueux, * Nettoie les locaux de cuisine. 3) Réception et distribution des commandes : * Vérifie la conformité de la livraison avec le bon de commande, * Traite les bons de livraison et les transmet à l'intendance, * Organise le rangement des produits de façon logique et rationnelle. CONTEXTE PARTICULIER OU SPECIFIQUE AU POSTE: - Polyvalence sur d'autres tâches relevant du cadre d'emplois des adjoints techniques des établissements d'enseignement territoriaux en cas d'absence dans l'équipe ou pour les besoins du service - Port de vêtement approprié - Manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants - Station debout - Travail en hauteur - Travail en milieu réfrigéré - Disponibilité