Vos missions : Participer activement à la fabrication quotidienne des pâtisseries et viennoiseries, dans le respect des standards maison. Encadrer et animer l'équipe de production en binôme avec le responsable : briefing quotidien, gestion du planning opérationnel, organisation des postes. Être un appui direct au responsable de production pour assurer la bonne coordination entre production, logistique, réassorts et maintenance du laboratoire. Contrôler la qualité des produits finis, veiller à la régularité, aux finitions, au respect des fiches techniques. Accompagner les nouveaux entrants, transmettre les bonnes pratiques, participer à la montée en compétences de l'équipe. Participer aux tests et aux essais de nouveaux produits, dans le cadre d'un atelier en constante évolution. Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité au quotidien. Être moteur dans l'amélioration continue de l'organisation du laboratoire, en lien avec les projets de modernisation à venir. Formation en pâtisserie (BTM, BM ou équivalent). Expérience de 3 ans minimum en atelier de production, avec idéalement une première expérience d'encadrement d'équipe ou d'adjoint(e). Excellent niveau technique en pâtisserie et viennoiserie. Organisé(e), rigoureux(euse), impliqué(e), vous aimez le travail bien fait et la transmission. Attiré(e) par un poste à responsabilités, évolutif, dans une entreprise en structuration. CDI temps plein 42H/semaine Travail majoritairement matinal, sans coupure. Rémunération entre 3 000 et 3 400 € bruts / mois, selon expérience, + primes sur objectifs + mutuelle + 5 semaines de congés. Encadrement et accompagnement par un responsable expérimenté. Intégration dans un projet d'entreprise ambitieux avec des perspectives d'évolution (nouvel atelier, développement produit, centre de formation interne). Ambiance de travail saine, structurée et tournée vers l'excellence produit.