RESPONSABILITÉS : Organiser et gérer sous la responsabilité du chef le processus de production culinaire en encadrant l'équipe de cuisine · Concevoir avec le chef de nouveaux plats et méthodes de travail des produits. · Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement. · Être force de proposition sur l'ensemble de l'univers culinaire élargi · Avoir une parfaite maîtrise de l'Approvisionnement et de la gestion des stocks · Gérer l'organisation et l'agencement du stockage · Bien prévoir les approvisionnements en fonction de la production et des besoins · Réaliser les inventaires · Gérer sous la supervision du chef la production culinaire · Contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire · Être garant de la qualité des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements · Réalisation de tous les modes de cuisson et supervision de l'ensemble de la production · Supervision de la distribution · Analyser les dysfonctionnements et mettre en œuvre les actions correctives · Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels par les équipes · Élaborer avec le chef les menus, la carte et de l'ardoise du jour à base de produits frais de saison et de qualités une cuisine simple bonne et généreuse · Préparation maison des éléments constituants le petit déjeuner · Mettre en place une organisation de travail compatible avec la production et ses aléas · Mettre en place et suivi des délégations · Organiser les postes de travail · Management et animation d'équipes, motivation de son équipe · Évaluer les risques professionnels · Évaluer les compétences et les potentiels de chacun · Superviser l'ensemble des activités F&B · Une attention toute particulière devra être mise sur la gestion des coûts matières ! · Avoir les compétences techniques et fonctionnelles liées au poste Cette liste n'est pas exhaustive et n'est donnée qu'à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste PROFIL RECHERCHÉ : • Vous êtes idéalement issu(e) d'une formation hôtelière, et justifiez d'une expérience d'au moins 1 an sur un poste similaire • Vous avez un bon sens de l'organisation, faites preuve de rigueur et pouvez gérer plusieurs tâches simultanément • Vous bénéficiez d'un esprit créatif pour aider le Chef à l'élaboration de l'offre restauration • Bonne communication en français et en anglais • Excellent relationnel, souci de la satisfaction et de la fidélisation des clients • Excellente présentation, discrétion et efficacité • Etre à l'aise avec l'outil informatique (e-mails, logiciel de réservations, etc.) • Maîtriser des normes HACCP • Maîtrise de soi Conditions de travail : • CDI en temps plein de 39h/semaine • Mutuelle d'entreprise • Rémunération brute : 14,50€/heure • Date de prise de poste : début janvier