Description du poste : Vous aurez la responsabilité de l'activité commerciale de votre rayon : Boulangerie, Pâtisserie, Viennoiserie. Vos missions principales : - Superviser l'ensemble de la production - Organiser le travail de l'équipe (planning, répartition des tâches, animation) - Participer à la fabrication des produits (pains, viennoiseries, pâtisseries) - Veiller à la qualité constante des produits proposés - Gérer les stocks, les commandes de matières premières et les inventaires - Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, marges, casse - Garantir l'application des normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité - Former les collaborateurs et assurer leur montée en compétences - Proposer des nouveautés ou des mises en avant commerciales Salaire : selon expérience Les avantages : - 13ème mois (après 1 an ancienneté) - Participation/Intéressement - Billetterie du CSE Description du profil : - Vous êtes passionné par vos produits, vous êtes un bon gestionnaire - Ponctuel, sérieux, vous êtes autonome, polyvalent et organisé - Vous maîtrisez parfaitement les techniques de boulangerie et êtes animé(e) par une véritable passion pour votre métier. - Vous avez déjà managé une équipe (horaires, planning CP, entretiens, achats de marchandises ....) et vous avez le sens de l'organisation, un excellent relationnel client.