Rattaché·e au Directeur du Développement et en collaboration avec la Responsable Design/FF&E, vous serez le·a garant·e de la qualité, de la performance et de la pérennité des établissements, de la conception à la livraison, en passant par le maintien à neuf du parc existant. Missions clés 1. Maintenir à neuf les Restaurants - Superviser l'état technique et esthétique des sites. - Piloter les projets techniques : rénovations partielles, montée en gamme, re décoration, changement d'équipements. - Suivre les budgets capex par établissement et respecter les enveloppes allouées. - Collaborer au quotidien avec la Maintenance et les équipes terrain (2 techniciens). 2. Piloter les projets travaux de rénovations - Analyser la faisabilité technique : en collaboration avec les équipes Design/FF&E, architectes, BET et internes. - Gérer les démarches administratives : permis de construire, déclarations préalables, accessibilité, sécurité, ERP. - Conduire les appels d'offres : mise en concurrence, négociation et sélection des prestataires. - Animer les chantiers : organisation des réunions, coordination des acteurs, suivi des plannings, budgets et conformités. - Réceptionner les travaux et assurer la passation aux équipes opérationnelles et maintenance. 3. Structurer la technique et les standards groupe - Élaborer et actualiser le cahier des charges technique et le guide des restaurants existants. - Développer un réseau de fournisseurs/entreprises de confiance. - Contribuer à la stratégie technique France & UK. - Accompagner les équipes restaurants : maintenance de premier niveau, sécurité, bonnes pratiques.- Issu.e d'un formation supérieure : Ingénieur (ESTP, INSA, Arts et Métiers ou équivalent). - Expérience : Au minimum 4 ans en conduite de travaux TCE, idéalement dans le commerce, la restauration ou l'hôtellerie. - Compétences clés :Organisation, autonomie, rigueur. - Aisance relationnelle, sens du terrain, goût du challenge. - Maîtrise des outils de suivi de chantier (planning, budget, reporting). - Anglais courant. - Passion pour l'univers food & beverage. - Atouts différenciants : Expérience en gestion de projets multisites, sensibilité à l'esthétique et à l'expérience client. Conditions salariales: - Localisation : Paris (siège) + déplacements réguliers sur les sites. - Type de contrat : CDI - Cadre forfait jour. - Salaire : Fixe + variable, selon profil et expérience - Poste évolutif au sein d'un groupe en forte croissance. - 50% de remboursement des titres de transport. - réduction de 50% sur l'addition dans tous les restaurants - Mutuelle prise en charge à 50%. - Carte Swile (10EUR/jour, 50% pris en charge). - Accès à Gymlib.