L'Hôtel Maison Breguet, situé dans le 11e arrondissement de Paris, est un établissement 5 étoiles combinant luxe discret et atmosphère conviviale. Notre restaurant propose une cuisine créative et de saison, appréciée à la fois par les clients de l'hôtel et les habitants du quartier. Avec une formule bistrot le midi et un menu à la carte le soir, nous recherchons notre prochain Chef de Partie Pâtisserie pour rejoindre notre équipe passionnée. Notre Chef est à la recherche d'un(e) Chef de Partie Pâtisserie engagé(e) pour s'intégrer à une équipe soudée, reconnue pour son sérieux et sa fierté des retours clients. Missions principales : Encadrer les demi-chefs de partie, commis, stagiaires et apprentis, tout en assurant leur formation continue en pâtisserie. Assurer la préparation, la mise en place et le bon déroulement des services pour la partie pâtisserie. Travailler en étroite collaboration avec le Chef et le Sous-Chef pour garantir une exécution de qualité, dans le respect des fiches techniques des desserts et pâtisseries. Gérer la production, le stockage et le contrôle des matières premières dédiées à la pâtisserie, tout en surveillant la gestion des denrées périssables. Effectuer les commandes de produits de pâtisserie selon les besoins du restaurant et l'activité. Assurer la bonne utilisation et le respect du matériel de pâtisserie, ainsi que son entretien. Respecter et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) spécifiques à la pâtisserie. Contribuer à l'évolution des desserts et proposer des créations nouvelles en adéquation avec l'esprit de la cuisine.Profil recherché : Diplômes : CAP/BEP ou Bac Pro en pâtisserie. Expérience de 2 ans minimum en tant que Chef de Partie Pâtisserie ou Demi-Chef de Partie Pâtisserie, idéalement dans un hôtel de luxe ou un restaurant bistronomique. Connaissance des normes HACCP et aptitude à former une équipe. Qualités recherchées : sens de l'organisation, rigueur, souci du détail, esprit d'équipe. Créativité, réactivité et flexibilité pour répondre aux exigences du service.Ce que nous offrons : Un cadre de travail agréable au sein d'une équipe soudée et bienveillante. Opportunités d'évolution et de développement professionnel. Remboursement à hauteur de 75% du titre de transport Navigo. Accès à des formations internes pour développer vos compétences. Horaires : 3 jours en service continu, 2 jours en service coupé. Repos : 2 jours de repos consécutifs.Présentation de notre société : L'Hôtel Maison Breguet est un boutique-hôtel 5 étoiles situé dans le 11e arrondissement de Paris, au coeur d'un quartier animé. Composé de 50 chambres et suites, l'hôtel se distingue par son design contemporain et son service attentionné. Un de ses trésors cachés est sa cour intérieure verdoyante, décorée d'un mur végétal, offrant à nos clients un cadre paisible en plein coeur de Paris. Nous offrons également à nos hôtes une expérience de bien-être unique grâce à notre spa comprenant une piscine, un sauna, un hammam ainsi qu'une cabine de soin dédiée aux massages et soins esthétiques. L'Hôtel Maison Breguet est fier d'être membre du label Clé Verte, un gage de notre engagement envers un tourisme respectueux de l'environnement. Cet engagement, associé à notre souci constant de l'excellence, permet à nos clients de profiter d'un séjour exceptionnel tout en respectant les normes écologiques.