Description de l'offre:<br><p>Présentation de l'établissement<br></p><p>Notre Résidence Charles d'Orléans située à Cognac accueille des personnes âgées dans un cadre chaleureux et bienveillant. La restauration y joue un rôle essentiel, tant pour le plaisir que pour la santé et le bien-être des résidents.</p><br>Missions principales<br><p>En tant que Chef Cuisinier, vous êtes responsable de la production culinaire et de l'organisation du service restauration :</p><br><ul><br><li><br><p>Élaborer des menus équilibrés et variés, adaptés aux besoins nutritionnels des résidents</p><br></li><br><li><br><p>Préparer les repas dans le respect des régimes spécifiques (textures modifiées, sans sel, diabétique, etc.)</p><br></li><br><li><br><p>Encadrer et organiser le travail de l'équipe de cuisine</p><br></li><br><li><br><p>Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs</p><br></li><br><li><br><p>Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)</p><br></li><br><li><br><p>Participer à la démarche qualité de l'établissement et aux projets d'amélioration continue</p><br></li><br><li><br><p>Être force de proposition pour améliorer l'offre culinaire et la satisfaction des résidents</p><br></li><br></ul><p></p><br><br>Profil recherché :<br><p>Profil recherché<br></p><ul><br><li><br><p>Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)</p><br></li><br><li><br><p>Expérience confirmée en tant que Chef Cuisinier, idéalement en restauration collective ou médico-sociale</p><br></li><br><li><br><p>Connaissance des contraintes nutritionnelles liées au grand âge</p><br></li><br><li><br><p>Sens de l'organisation, autonomie et rigueur</p><br></li><br><li><br><p>Esprit d'équipe, bienveillance et sens du service</p><br></li><br><li><br><p>Capacité à s'adapter à un public fragile</p><br></li><br></ul><br>Conditions et avantages<br><ul><br><li><br><p>Rémunération selon profil et expérience</p><br></li><br><li><br><p>Horaires stables, travail en journée</p><br></li><br><li><br><p>Environnement de travail humain et valorisant<br>Repas compris</p><br></li><br></ul><p></p>