Missions principales :En tant qu'Économe au Hilton Paris La Défense, vous serez responsable de la gestion efficace des stocks, des achats et de la logistique afin de garantir le bon fonctionnement de l'établissement. Vos principales missions seront : Gestion des achats et des commandes : Analyser les besoins en fournitures (alimentation, boissons, produits d'entretien, matériel divers) et passer les commandes auprès des fournisseurs, en respectant les procédures de l'hôtel. Suivi des stocks : Assurer le suivi et la gestion rigoureuse des stocks (entrées/sorties), en veillant à maintenir un niveau optimal pour répondre aux besoins de tous les départements de l'hôtel (cuisine, ménage, restauration, etc.). Réception des marchandises : Contrôler la qualité et la quantité des marchandises livrées, veiller à leur bonne conservation et signaler tout dysfonctionnement ou non-conformité. Négociation avec les fournisseurs : Entretenir des relations avec les fournisseurs, négocier les tarifs et conditions d'achat, et garantir une qualité optimale des produits tout en respectant le budget. Suivi budgétaire et reporting : Collaborer avec le service financier pour suivre les dépenses et respecter les budgets alloués. Fournir des rapports réguliers sur les achats, les consommations, et proposer des solutions pour optimiser les coûts. Respect des normes d'hygiène : Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi qu'à la gestion des déchets et des produits périmés. PROFIL RECHERCHÉ Compétences techniques : Maîtrise des outils informatiques (Excel, logiciels d'achats). Organisation : Rigueur, autonomie, sens du détail et capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.