1/ Présentation de la Maison Situé à Ouches (42), TROISGROS est à la fois un restaurant gastronomique, 3 étoiles Michelin, depuis 1968 et un magnifique hôtel, de 15 chambres, Relais & Châteaux. Pour Novembre 2024, TROISGROS recherche activement, son/sa futur(e) SOUS- CHEF(FE) EN PATISSERIE. Installé en pleine campagne, vous évoluerez dans un splendide écrin de travail, imprégné d'un esprit familial unique. Vous aurez l'opportunité de contribuer à la cuisine et la pâtisserie créative, élégante et intemporelle du chef César TROISGROS, et de leur chef pâtissier Romain Puybareau, lauréat du prix « Passion dessert » au Guide Michelin. 2/ Missions confiées : · Réaliser quotidiennement la mise en place des desserts du restaurant, en relation avec le chef pâtissier et les autres membres de l'équipe. · Participer au service des déjeuners et diner, et en assurer leurs bons déroulements. · Effectuer l'envoi des desserts dans le respect de la qualité exigée. · Participer aux commandes et au contrôle des livraisons quotidiennes. · Participer au rangement et à l'entretien quotidien de la cuisine/ pâtisserie. · Organiser son poste et son travail, gérer les pâtissiers de l'équipe, les stagiaires et les apprentis, contrôler leur travail. · Faire preuve d'autonomie et d'initiative. · Développer un esprit d'équipe et d'entraide. · Respecter le système de stockage et d'hygiène en respectant les normes HACCP. · Respecter les consignes. · Avec le chef, superviser, et encadrer, contrôler les pâtissiers, les accompagner dans leur épanouissement et performance. · Assister les chefs dans la création des nouveaux desserts. · Participer à l'activité de notre fournil. 3/ Qualités requises et Compétences : · Issu d'une formation en pâtisserie, doté d'une expérience significative à un poste similaire, dans une maison de standing similaire. Grandes connaissances des bases de travail techniques en pâtisserie de restaurant et Hôtel. · Gérer et Organiser le travail. · Avoir de l'ouverture d'esprit et un grand esprit d'équipe. · Profonde envie d'évoluer dans une maison familiale et dynamique. · Fidèle et motivé. · Respect de la hiérarchie et des consignes. · Polyvalence. · Manifester une vraie curiosité et une réelle passion envers le métier de pâtissier, boulanger et de cuisinier. 4/ Ce que nous vous offrons : · CDI - Temps plein · Epargne salariale · 5 semaines de congés, 3 à noël, 2 en août · Salaire selon compétences/ expérience à partir de 2650€ /brut mensuel évolutif. · Tarifs préférentiel Relais & Châteaux · Une belle qualité de vie dans notre région · Une évolution possible au sein de la brigade et de nos maisons Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de 2 650,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel