POSTE : Sous-Chef Tournant H/F DESCRIPTION : Les Restaurants & Brasseries Bocuse recherchent leur futur Sous-Chef(Fe) Tournant. Vous serez amené à intervenir sur nos différents restaurants en renfort et en remplacement temporaire des chefs de cuisine. Vos Missions au quotidien : - Assurer le service et veiller à son bon déroulement - Faire respecter les fiches techniques et cuissons ; - Gestion des achats, stocks et inventaires ; - Etre garant de la qualité des plats envoyés; - Veiller à la bonne tenue de la cuisine et du matériel ; - Animer l'équipe et veiller au maintien de la motivation ; - Faire respecter les règles d'hygiène HACCP ; - Aider à faire évoluer ses collaborateurs ; - S'assurer de la satisfaction client - Assurer des remplacements et renforcer les équipes en cuisine sur les différents sites Ce poste offre de réelles perspectives d'évolution. Les Avantages : - Deux jours de repos consécutifs - Prise en charge de vos repas, votre abonnement TCL de moitié - Soucieux de votre santé, vous bénéficiez d'une mutuelle avantageuse - MAIS le Privilège d'intégrer les Maisons Bocuse c'est surtout : - Bénéficier d'un cadre de travail agréable - Une culture d'entreprise basée autour de valeurs fortes : authenticité, qualité, excellence, transmission & respect - De vraies perspectives d'évolution : ici les évolutions se font en interne ! - Une envie de changement ? des opportunités de mobilité nationale et internationale - Accès au Bocuse Privilège - Réductions dans les salles de sport On Air - Participer à l'Arbre de Noel dans la mythique Abbaye de Collonges au Mont d'Or - Réductions Bragard - Chèques Cadeaux - Prime de cooptation - Prime de loyauté - Remise de 20% dans les boutiques BOCUSE (pâtes à tartiner, confiseries, terrines, tabliers) - Mise à disposition d'un courtier (via Groupama) pour bénéficier des meilleurs tarifs sur vos contrats personnels PROFIL : Profil recherché : - Expérience confirmée en restauration traditionnelle. - Autonomie, rigueur et bon relationnel. - Flexibilité et goût du terrain. - Vous êtes bon cuisinier et avez un goût pour la gestion et l'animation d'équipe. - Vous avez envie de rejoindre une structure où l'humain, la qualité et le plaisir de bien cuisiner sont au coeur du projet. - Vous souhaitez évoluer au sein de nos Maisons.