POSTE : Commis Cuisine H/F DESCRIPTION : Participer à la confection des plats : o Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées o Participer à la mise en place : sortie des marchandises, préparation des matériels o Participer à la confection des plats o Appliquer les techniques de fabrication culinaire en s'appuyant sur les fiches techniques o Dresser les assiettes et les plateaux Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques o Appliquer la réglementation HACCP o Suivre les prescriptions du le plan de maîtrise sanitaire (PMS) o Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection o Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine Participer à l'entretien de la cuisine o Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien o Réaliser le nettoyage de la cuisine o Réaliser la plonge batterie et/ou vaisselle o Trier et évacuer les déchets. PROFIL : L'aide cuisinier est chargé(e) de participer à la confection, la production et la préparation des plats. Il/elle participe au nettoyage et au rangement de la cuisine. Il/elle s'assure du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Ref : yoajw3xoaf