ENTREPRISE A REPRENDRE ACTIVITE DE RESTAURATION HISTORIQUE-FORT POTENTIEL : ÉVALUATION RÉALISÉE - Cession du fonds de commerce d'un restaurant gastronomique, idéalement situé dans un village touristique de Gironde. Établissement reconnu, bénéficiant d'une implantation solide depuis plus de 30 ans et exploité par les cédants actuels depuis 2018. Le restaurant jouit d'une excellente notoriété locale ainsi que d'une clientèle fidélisée, composée à parts égales de touristes et de résidents. L'activité repose aujourd'hui sur un positionnement gastronomique, avec un panier moyen compris entre 100 € et 110 € TTC. Le taux de remplissage est élevé, atteignant entre 80% et 100% sur la période d'avril à septembre, et environ 50% sur le reste de l'année. Le restaurant dispose actuellement d'une capacité d'accueil d'environ 30 couverts en salle. Des leviers de développement importants sont identifiés, notamment la possibilité d'augmenter la capacité à 50-60 couverts, ainsi que l'exploitation d'une terrasse extérieure de 30 places à ce jour non valorisée. Par ailleurs, le positionnement gastronomique peut évoluer vers un concept différent selon le projet du repreneur. L'établissement présente une forte visibilité digitale (site internet, réseaux sociaux actifs), contribuant à son attractivité. Performance : en 2024, CA proche de 510 000 € , atterrissage prévu à 536 000 € pour 2025. Ressources humaines : - Salle : 2 salariés + 1 apprenti à partir de juillet 2026 - Cuisine : les 2 gérants + 3 salariés (recrutement en cours d'un chef de partie) Les dimensions du local sont d'environ 280 m², comprenant : - Salle de restauration - Cuisine (environ 20 m²) - Cave privative - Espace extérieur de 69 m² dont une terrasse non exploitée à ce jour (cours intérieure exploitée) - Loyer mensuel : 2 600 € - Bail commercial renouvelé en 2026. Tout le matériel nécessaire à l'exploitation de l'activité est disponible et compris dans la vente du fonds de commerce. Prix de cession souhaité par les cédants : 340 000 €. Profil du repreneur : professionnel de la restauration disposant d'une expérience confirmée (CAP cuisine ou équivalent), souhaitant reprendre un établissement clé en main avec un fort potentiel de développement. Un accompagnement par les cédants est envisageable durant les premiers mois de reprise afin d'assurer la continuité de l'activité. PRIX FONDS : 340000 euros.