Description du poste : DESCRIPTION DU POSTE Au sein de la Direction Méthodes et Qualité et rattaché(e) au Responsable Qualité Cuisines Centrales, et en lien avec les équipes Production des Cuisines Centrales, les missions principales confiées au salarié seront notamment les suivantes :***Mettre à jour le Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires dans le cadre de la prévention du risque listeria * Standardiser les barèmes de cuisson, en collaboration avec un centre technique * Mettre à jour le socle HACPP des cuisines avec notamment la mise à jour des diagrammes de fabrication, mise en place d'un CCP cuisson * Effectuer des audits et/ou des self inspections sur les cuisines centrales et suivre les plans d'action qui en découlent * Gérer les plans de contrôle microbiologique en lien avec le laboratoire externe * Sensibiliser le personnel à l'hygiène et à la sécurité des aliments * Participer à des projets d'amélioration continue Des placements hebdomadaires sont à prévoir essentiellement à Saint-Etienne et Valence. PROFIL : Vous êtes titulaire d'un Bac+2 ou Bac+3 en agroalimentaire et/ou en qualité ou production, et vous possédez une première expérience en restauration collective et/ou en sociétés d'audit (stage ou alternance). Vous maîtrisez les bases de l'HACCP et les techniques d'audit. Votre réactivité, votre autonomie ainsi que votre pédagogie pour accompagner la montée en compétences des équipes opérationnelles seront les clés de votre réussite. Nous vous proposons : * CDD (6 mois) temps plein basé à Lyon * Rémunération selon niveau d'expérience * Véhicule de service * Titre restaurant + Mutuelle Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap. Pour en savoir davantage sur Restalliance : https://www.restalliance.fr/