Description du poste : Rattaché(e) au Directeur de Site, vous êtes responsable du bon fonctionnement et des performances des services cuisine et garde-manger dont vous avez la charge et êtes responsable de la coordination technique avec le service conditionnement. Vos missions : Au niveau de l'organisation de la production :***Etablit le planning de fabrication en cuisine et organise les productions * Equilibre le planning des équipes de cuisine et garde-manger avec le directeur de site * Est garant de la libération des produits vers le conditionnement * Réaliser les premières fabrications et ajuster les recettes pour optimiser les OF * S'assurer de la bonne réalisation des contrôles et de leurs enregistrements Au niveau de la qualité :***Fabrique des produits bons, beaux, sains et conformes aux exigences des clients * Gérer les documents et les indicateurs qualité * Appliquer les actions correctives et veiller à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité dans le service * Fait partie de l'équipe HACCP * Assure la mise en œuvre et la pérennité de la certification IFS Au niveau de la Traçabilité :***Identification des produits mis à disposition au conditionnement * Traçabilité des lots d'ingrédients et des lots de produits finis Au niveau des Contrôles :***Responsable des contrôles effectués sur la conformité des ingrédients utilisés et des lots fabriqués * Suivre des « mesures de maitrise » en vigueur, notamment cuisson et bris de verre * Faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité à son personnel Implication et Esprit d'Equipe :***Trouver des solutions techniques et d'amélioration continue * Communiquer régulièrement avec tous les services internes et le directeur de site * Être le responsable hiérarchique et l'animateur de son équipe * Participer aux réunions * Assurer le respect des procédures de travail, des normes de qualité, des règles d'hygiène et de sécurité * Intégrer les nouveaux venus et assure leur bonne formation Respect de l'Engagement :***Assurer l'optimisation des ratios de l'entreprise * Connaître la politique qualité de la direction qui répond aux exigences du référentiel IFS dont l'objectif est : - La sécurité des aliments - La qualité produit - L'amélioration continue. Description du profil :***Vous êtes issu(e) d'une formation de type CAP/BEP Cuisine, complétée par une expérience de 3 à 5 ans minimum dans l'agroalimentaire ou la restauration. * Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à travailler en équipe. * Vous avez une bonne connaissance dans le domaine de la qualité en agroalimentaire/restauration.