POSTE : Chef de Rayon Charcuterie Coupe - Fromage Coupe - Rôtisserie H/F DESCRIPTION : Gestion commerciale du rayon - Piloter le chiffre d'affaires, la marge et les indicateurs de performance - Définir et mettre en oeuvre la politique commerciale (assortiment, promotions, mises en avant) - Garantir l'attractivité du rayon (implantation, théâtralisation, propreté, fraîcheur) - Assurer la gestion des commandes, des stocks et de la démarque - Adapter l'offre aux attentes de la clientèle locale Management d'équipe - Encadrer, animer et motiver l'équipe du rayon - Organiser le travail (plannings, congés, polyvalence) - Former les collaborateurs aux techniques de vente, à l'hygiène et à la sécurité alimentaire - Évaluer les performances individuelles et collectives Gestion des produits frais - Garantir la qualité, la traçabilité et la fraîcheur des produits - Maîtriser les techniques de coupe (charcuterie, fromage) et de rôtisserie - Appliquer strictement les règles HACCP et les normes d'hygiène et de sécurité - Veiller au respect des DLC/DLUO Relation client - Assurer un accueil et un conseil client de qualité - Gérer les réclamations et fidéliser la clientèle - Valoriser les produits par le conseil et la dégustation (si applicable) PROFIL : Profil recherché : Autres métiers, Encadrement et Généralistes Compétences - Maîtrise des produits charcuterie, fromage et rôtisserie - Solides compétences en gestion commerciale et en management - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Sens du commerce et de la satisfaction client Qualités - Leadership et esprit d'équipe - Rigueur et sens de l'organisation - Autonomie et réactivité - Dynamisme et sens des responsabilités Formation / Expérience - CAP/BEP/BP Charcutier, Fromager, Boucher ou équivalent - Expérience significative en rayon traditionnel, idéalement en tant que chef de rayon ou adjoint CONDITIONS - Travail du lundi au samedi - Rémunération selon profil et expérience - Avantages : primes, participation, intéressement, mutuelle, avantages CE