Nous recherchons notre Responsable petit-déjeuner du 9 février au 31 octobre 2026 ! Vos missions : - Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies (boissons et nourritures) - Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse - Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité. - Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de clients, groupes...) - Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins. - Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables. - Participer à l'élaboration des plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue et des outils mis à disposition en respectant la législation - Anticiper les besoins des clients et répond à ses attentes par un service soigné, attentif, personnalisé ; il connaît les valeurs et standards de la maison - Il peut assumer n’importe quel poste de ses subordonnées pour l’assister ou le remplacer - Prendre les réservations des clients correctement et en notant leurs préférences (terrasse, intérieur...) - Accueillir les clients selon les principes d'accueil et les placer - Superviser le service - Management - Assister son équipe dans le service - S'assurer de la satisfaction des clients en leur rendant visite durant le repas - Répondre à des demandes spécifiques des clients si nécessaire - Gérer les réclamations et observations des clients - Connaître parfaitement les plats de la carte - Traiter les réclamations des clients selon la procédure et référer les réclamations ainsi que toutes les observations des clients à la direction - Connaître parfaitement les standards R&C relatifs à son point de venteProfil : - Organisé(e) - Dynamique - Rigoureux(se) - Bon relationnel - Bienveillant - Maitrise de l'anglais Ce que nous vous offrons : - Environnement de travail dynamique et convivial - 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison) - 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection - Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection - Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash - Tarifs préférentiels Relais & Châteaux - Prime Cooptation et prime de saison - Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces