DESCIPTIF DU POSTE Le J.K. PLACE Paris recherche son ou sa Contrôleur de Gestion opérationel Sous la direction du Directeur Général et en collaboration avec la Responsable Administrative, le Responsable F&B et le Chef de Cuisine, vous aurez pour mission : GESTION DES STOCKS : Vous êtes le garant du respect des procédures d'approvisionnement, de réception, de stockage, de sortie et de préparation des marchandises. Gestion de l'économat : Réalisation des commandes d'achats nourriture, boissons et arts de la table Gestion & aide au traitement des bons de commandes, bons de réceptions, suivi des avoirs Réception & contrôle des marchandises Réaliser l'inventaire et le contrôle des stocks Suivi & prévention des approvisionnements et rupture de stock Préparer les supports, contrôler et valider les inventaires mensuels Analyse des écarts de stock et mesures correctives GESTION DES RAPPORTS : Vous assurerez un support statistique aux responsables de service dans la gestion de leur activité. Contrôle des prix négociés / facturés, gestion des mercuriales achat Contrôle et analyse des consommations hebdomadaires via un reporting Analyser les ratios et la consommation de matières premières. Réaliser les analyses des différentes charges Réaliser des études ponctuelles dans le cadre de l'amélioration des ratios GESTION FINANCIERE : Vous assurez le respect des procédures financières de l'hôtel, création de SOP Contrôler les rapports de caisses Préparer des remises de caisses en banque Suivre et contrôler les offerts et gratuits Suivre, contrôler et reporter les pertes et caisses F&B PROFIL RECHERCHÉ QUALITES INDISPENSABLES : Passion pour l'excellence et l'hospitalité Sens du service, du détail et de la rigueur Capacité d'écoute et d'analyse Flexibilité Excellente maîtrise du français et de l'anglais, à l'écrit et à l'oralEXPERIENCES : Expérience réussie de 1 an minimum sur un poste similaire, idéalement dans l'hôtellerie de luxe Connaissance des logiciels MEWS et BIZZON