Nous recherchons un Responsable Boulangerie passionné par le pain et expert dans le travail du levain (liquide et dur), pour rejoindre notre équipe au coeur de l'artisanat ! Les Frères Chapelier, fondés en 2018, sont une boulangerie artisanale en pleine expansion avec 5 boutiques et bientôt une 6e, dédiée à des produits bio et au savoir-faire traditionnel. Vous travaillerez exclusivement avec des farines bio et aurez pour mission de superviser la production de nos pains artisanaux. Conditions du poste : * Contrat : 40h/semaine, statut agent de maîtrise * Rémunération : base de salaire : 2 530.98 brut = 2 000€ net + majoration de nuit et dimanche (environ 2 300 € net) * Profil recherché : passionné(e), avec une solide expérience en boulangerie artisanale, et une maîtrise des techniques de fermentation naturelle. Missions : * Gestion de la production quotidienne : Planifier et optimiser les opérations pour répondre à la demande avec efficacité. Assurer les bons délais pour la livraison. * Qualité de la production : S'assurer de la qualité constante des pains en respectant les standards de la maison. * Supervision des techniques de fermentation : Gérer le levain (liquide, dur) et assurer la fermentation naturelle pour des produits au goût authentique. * Animation des équipes : Encadrer, former et motiver l'équipe de boulangers pour maintenir une ambiance de travail positive. (gestion des plannings) * Hygiène et sécurité : Assurer le respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité. (très important) * Développement d'une nouvelle gamme : Créer une gamme de pains 100% levain, élaborée avec nos farines bio, pour enrichir notre offre artisanale. * Innovation continue : Proposer des améliorations et de nouvelles recettes pour surprendre et fidéliser notre clientèle. Rejoignez une équipe engagée et un environnement de travail stimulant, où votre expertise sera pleinement valorisée. Savoir-être recherché : Nous apprécions un(e) responsable avec un sens aigu du partage et une véritable humilité face à l'artisanat. Vous êtes bienveillant(e), savez expliquer et transmettre votre savoir-faire avec patience. Sérieux(se) et organisé(e), vous serez capable de gérer tous les imprévus de votre équipe. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 576,39€ à 3 000,00€ par mois Avantages : * Intéressement et participation * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires Horaires : * Période de travail de 8 Heures * Travail de nuit * Travail en journée * Travail les jours fériés Rémunération supplémentaire : * Prime annuelle Formation: * CAP / BEP (Requis) Lieu du poste : En présentiel