Description du poste : - Suivre l'activité des 5 restaurants externalisés et des 3 en régie - Assurer les contrôles et le suivi des offres de service - Déployer les procédures du Système de Management Intégré (SMI) - Suivre le budget et assurer les contrôles élémentaires de trésoreries et inventaires des points de stockage en délégation du directeur du Cercle - Préparer les réformes des matériels de restauration collective et réaliser les inventaires - Rédiger et suivre des conventions avec des entreprises hors marchés - Organiser les réunions de coordination et préparer la réunion du Conseil d'administration - Tenir à jour le dossier d'auditabilité permanent - Suppléer le directeur cercle. - Gérer les compléments alimentaires des sites externalisés et concédés. - Demander des interventions pour travaux. - Réaliser des devis avec les entreprises extérieures et rédiger les demandes d'achat. - Rédiger des notes de service et des messages officiels. Description du profil : Gérance d'un restaurant plus activités loisirs, hébergement et hôtellerie.