POSTE : Second de Pâtisserie H/F DESCRIPTION : Le Second de pâtisserie (H/F) est sous la responsabilité du Chef de cuisine. Il prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le Second de pâtissier (H/F) remplit diverses missions : - Participer à l'élaboration de la carte des desserts en collaboration avec la cheffe - Assurer l'approvisionnement, la production et la distribution des desserts : application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, conditionnement et protection des produits à conserver, contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions, vérification de la température de stockage - Organiser et contrôler le travail de son équipe : adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit, , apporter de l'aide aux collègues en cas de besoin - Transmettre son savoir-faire, faire progresser ses collaborateurs - Prendre en considération les attentes et besoins du client et adapter l'offre pâtisserie en fonction, après validation auprès de la direction - Reconnaître et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun - Communiquer au responsable du service en salle des productions spécifiques du jour - Contrôle de la bonne utilisation de l'équipement mis à disposition - Gestion des coûts - Réaliser les inventaires de son service Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches. **Vos avantages à rejoindre le Relais de Chambord** - Possibilité de logement (sur la période d'essai - un avantage en nature est versé sur le salaire) - Prime de blanchisserie (18.20€/mois net) - Prime carburant (33.33€/mois net) - Prime incentive versée à hauteur de 10% en fonction du dépassement des objectifs mensuels - Mutuelle d'entreprise (prise en charge à 50% par l'employeur) - Service de prévoyance - Récupération des heures supplémentaires (sans condition d'ancienneté) - Horaires en continu (le petit + : pas de coupure) - Deux jours de repos consécutifs/semaine - Contrat 39h00/semaine - Pourboires mensuels - Plateforme de CSE à disposition - Parking gratuit PROFIL : - Le Second de pâtisserie (H/F) doit faire preuve de créativité - Savoir s'adapter au rythme des différents services est important - Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle - Développer un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries - Être organisé et méthodique dans son travail