POSTE : Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : RESO recherche pour l'un de ses adhérents, sur BOULOGNE SUR HELPE un CHEF DE CUISINIE H/F RESPONSABLE DE PRODUCTION CDI -39h/Semaine - 2000 € net - Horaires de 7h à 15h Vous souhaitez travailler chez un traiteur, organisateur de réceptions dans l'Avesnois? L'entreprise est active pour les événements familiaux : Mariages, événements d'entreprise, séminaires, repas communaux. Elle propose également du portage à domicile. Fort d'une équipe de 20 employés, d'une flotte d'une quinzaine de véhicules. Missions : - Réaliser et assurer la conformité des prestations à produire conformément aux menus et aux événements. - Superviser les techniques de fabrications. - Mettre à disposition de ses équipes les documents de travail et les informations relatives à l'activité journalière - Être capable de réaliser des menus, fiches techniques. - Gestion des problématiques relatives à la fabrication des prestations. - Être force de proposition sur l'amélioration des techniques, des menus en cuisine et accompagner le changement. - Respect des procédures relatives à l'hygiène, la sécurité et sûreté. - Encadrer, animer, évaluer et montée en compétences une équipe. - Être capable de recruter, de réaliser des entretiens d'évaluations et le cas échant, recadrer son équipe. - Réaliser la planification des équipes pour répondre aux besoins humains. - Assurer une production au plus juste afin de garantir l'équilibre financier. - Suivre au plus juste les pertes et réserves en réalisation une traçabilité. - Veiller à la gestion des suppléments et prestations ponctuelles. Eléments contractuels : - Contrats : CDI - Horaires : continue 7h- 15h - 39h/Semaine - Poste a pourvoir dès que possible PROFIL : - BEP/CAP Cuisine, vous possédez une réelle expérience de minimum 5 ans entant que Chef de cuisine (traiteur, gros volumes) et en management. - Maîtrise des règles HACCP. - Vous êtes en mesure de gérer des équipes et de développer leur capital humain. - Vous êtes un passionné de la cuisine Ref : 2hgtrkbn0d