Votre quotidien chez nous : Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire H/F? Laon (02) ? CDI - Temps pleinPour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) de production culinaire pour un établissement pénitentiaire situé à Laon. Vous serez en charge de l'encadrement d'une cuisine de production destinée aux repas de détention, avec la supervision de plusieurs personnes détenues participant à la production. ? Production : environ repas par jourVos missions (liste non exhaustive) :Organiser et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettesGarantir l'application stricte des normes d'hygiène, de sécurité et des processus qualitéParticiper à la gestion du service (stocks, organisation, suivi)Assurer une fonction tutorale et pédagogique auprès du personnel détenuCollaborer avec les autres services du siteÊtre force de proposition dans l'amélioration continue des outils et des pratiques  Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l'amélioration des outils de son service.  #LI-JT2