Référence CSP: O022241/107001021 Responsable du restaurant scolaire : 1 cantine à l'école élémentaire et 1 cantine à l'école maternelle. La préparation des repas se fait sur un site avec transport vers l'autre site. Élaboration et préparation des repas dans le respect des règles de la restauration collective. Encadrement du personnel durant le temps de restauration. Coordonner l'organisation et la transversalité entre les services (scolaire, animation, technique, administratif). - Prépare les plats dans le cadre d'une cuisine traditionnelle à base de produits bruts pour les enfants des écoles maternelle et élémentaire - Gère l'élaboration des menus du restaurant et contrôle le prix de revient, l'équilibre alimentaire ainsi que leur composition - Passe les commandes et gère l'état des stocks - S'assure de l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et applique les actions appropriées (HACCP, PMS) - Assure le suivi budgétaire - Suit la maintenance des matériaux et des locaux - Nettoyage des locaux - Met en place des évènements (semaine du goût, animation à thème, ...) au sein du restaurant - Développe les filières d'approvisionnement en circuits locaux - Élabore des menus avec des produits de proximité issu de l'agriculture biologique et / ou durable de manière pérenne - Intègre des objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines (maîtrise des consommations d'eau et énergie, réduction et tri des déchets, recyclage des huiles alimentaires, etc) - S'assure du bien être des enfants et du personnel - Encadre l'équipe du restaurant scolaire et s'assure de la continuité de service - Relation avec les équipes municipales : technique, administrative, animation et scolaire - Organisation et préparation des repas communaux (repas des anciens, repas du budget, cérémonies, etc) - Compléter le logiciel MAÏA et le site macantine.gouv