Chef de cuisine Mission : Le chef de cuisine assure la production culinaire et la satisfaction du client, par l'animation d'une équipe de cuisine et l'organisation de la fabrication, dans le respect des normes réglementaires hygiène et sécurité au travail Le Chef de cuisine exerce sa fonction dans un restaurant de restauration collective. Missions principales : Production culinaire : Etabli les menus dans le respect des fiches techniques Participe à la production culinaire ainsi qu'au nettoyage de la cuisine Vérifie que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques respect des normes hygiène et de sécurité) Contrôle du produit avant le service (dressage de plats, conformité aux fiches techniques) Contrôle de matériel de la cuisine Met en place des plans d'actions correctives suite aux audits hygiène ou qualité Management d'équipe : Répartit les tâches, planifie et coordonne des activités du personnel en cuisine Veille à la bonne exécution de la production culinaire Gère et anticipe les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences Délègue et contrôle les tâches en vue de transmettre son savoir-faire gestion de la matière première : Passe des commandes de matières premières, produits d'entretiens etc Participe à la réception est au contrôle de la marchandise lors des livraisons ( contrôle qualité et quantités DLC etc ) Participe à la réalisation des inventaires mensuels S'assure du respect du budget matières premières Compétences techniques : Maîtrise de la production Techniques culinaires Techniques et outils de gestion (logiciel de commandes) Outils bureautiques Règles d'hygiène et de sécurité Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 700,00€ par mois Avantages : * Intéressement et participation * Prise en charge du transport quotidien * RTT Horaires : * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * 13ème Mois Formation: * CAP / BEP (Requis) Langue: * Anglais (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 28/11/2024