Vous interviendrez au sein d'une cuisine centrale moderne, réputée pour la qualité de ses services et chargée de la préparation entre 4500 et 5000 repas par jour destinés à différentes structures collectives. Ce poste en horaires du soir, de 14h à 22h, vous offre un cadre de travail dynamique et structuré, au coeur d'une équipe professionnelle et investie. Vos missions seront les suivantes - Préparer, élaborer et dresser les plats chauds et froids en respectant la réglementation d'hygiène et de sécurité alimentaire - Organiser la production de masse en coordonnant les volumes conséquents, en collaboration avec l'équipe cuisine - Assurer la qualité, la variété et la régularité des repas servis chaque jour - Gérer le réapprovisionnement, le stockage et la traçabilité des denrées alimentaires - Veiller à l'application stricte des procédures HACCP et contribuer à la démarche qualité continue - Nettoyer et entretenir les équipements et les espaces de travail selon les protocoles en vigueur - Participer à la gestion des réajustements de production en cas de demandes spécifiques ou événements exceptionnels - Collaborer étroitement avec les collègues pour garantir le respect des délais et l'efficacité de la chaîne de production Vous possédez une expérience solide en restauration collective, idéalement en cuisine centrale ou en production de grands volumes. Vous maîtrisez la gestion de la production à grande échelle et connaissez parfaitement les exigences d'organisation, de logistique et le respect strict des normes d'hygiène.