L'Auberge La Coste, nouvel hôtel du domaine viticole de Chateau La Coste (13610) recrute un sous-chef de cuisine. Le restaurant d'une capacité de 80 couverts, situé au cœur du domaine avec sa terrasse surplombant les vignes, propose une carte sur un thème de Rôtisserie. Le bar niché au sein de l'hôtel accueille nos hôtes dans une ambiance intime et provençale. Nous recherchons un sous-chef de cuisine, responsable de la coordination opérationnelle et de la supervision des chefs de partie et du personnel. Il doit être capable de diriger l'équipe en l'absence du chef et de remplacer tout membre de celle-ci. Il réalise les plats de la carte, participe à l'élaboration des menus, et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il est également responsable de la gestion des stocks, des achats, et du contrôle des approvisionnements. En collaboration avec le chef exécutif, il contribue à la formation des nouveaux entrants et à l'ambiance de travail en cuisine. Ce poste exige une grande flexibilité horaire, y compris les soirs, week-ends et jours fériés. Horaires continus et en coupure Possibilité d'hébergement contre participation Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50% Restauration connectée Foodles Système de badgeuse (heures supp comptabilisées)