Description du poste : Dans le cadre de son développement, le salon de thé situé sur Paris 16 recherche un(e) apprenti(e) Assistant Manager. Le candidat évoluera au cœur d'un établissement de restauration rapide premium, axé sur la qualité de service, la relation client et la bonne gestion opérationnelle du point de vente. L'apprenti(e) sera formé(e) à la fois aux missions commerciales, à l'accueil clientèle et aux premières responsabilités managériales.***Missions principales A. Relation client et vente***Accueil, conseil et accompagnement des clients. * Prise de commandes (sur place et à emporter). * Présentation des produits (thés, pâtisseries, collations). * Encaissement et gestion de la caisse. * Mise en avant des offres commerciales et fidélisation de la clientèle. B. Gestion opérationnelle du salon***Mise en place de la salle et du comptoir. * Réassort des vitrines, produits et consommables. * Maintien de la propreté et respect des normes d'hygiène (HACCP). * Suivi des stocks de base et signalement des besoins d'approvisionnement. C. Soutien au management***Participation à l'organisation des plannings de l'équipe. * Aide à l'intégration des nouveaux collaborateurs. * Transmission des consignes quotidiennes. * Suivi de certains indicateurs (ventes, satisfaction client, propreté). * Participation à l'ouverture et à la fermeture du point de vente selon les procédures. D. Participation au développement commercial***Contribution aux actions de communication interne et locale. * Propositions d'améliorations de l'expérience client. * Aide à la mise en place de promotions ou événements (dégustations, nouveautés). Description du profil : . Profil recherché***Intérêt pour la restauration rapide, la relation client et le management. * Dynamisme, sens du service et présentation soignée. * Capacité à travailler en équipe dans un environnement rapide. * Rigueur, autonomie et sens des responsabilités. * Envie d'évoluer vers un rôle d'encadrement. . Compétences requises***Aisance relationnelle et communication claire. * Polyvalence : vente, service, organisation. * Gestion du stress et des priorités. * Maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (un plus). * Engagement et fiabilité. . Conditions du poste***Contrat en alternance Rythme : 4jours entreprise/ 1 jour école * Accompagnement par le Manager du salon. * Horaires flexibles, incluant éventuellement les week-ends selon l'activité.