Au sein de la Direction International et Opérations (DIO), intégré au service restauration, le chargé de mission aide à la mise en oeuvre, au pilotage et à la gestion des restaurants. Vos missions au quotidien : Au titre de l'activité restauration : - Garantir les besoins nécessaires pour le bon fonctionnement du restaurant ; - Veiller à la bonne exécution des dispositions contractuelles prévues dans le cahier des charges ; - Réaliser, contrôler la mise en place et la bonne exécution du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ; - Réaliser le plan alimentaire et les menus ; - Préparer les précommandes alimentaire et non alimentaire ; - Suivre le cadencement des commandes en relation avec le restaurant et les fournisseurs ; puis leurs acheminements avec la division logistique. Au titre du pilotage : - Manager l'équipe placée sous sa responsabilité ; - Réaliser les plannings du personnel ; - Veiller et garantir l'équilibre économique du restaurant ; - Proposer, consolider et suivre les indicateurs de l'activité ; - Assurer la mise à jour des reportings ; - Maîtriser les processus budgétaires ; - Mettre en place et piloter les systèmes d'encaissement ; - Assurer tous travaux, études, projets, remplacements ou renforts rattachables à la fonction assurée. De formation bac +2 en restauration minimum (école hôtelière, Bac pro, ou BTH) ou niveau équivalent acquis par une expérience d'au moins 5 ans dans le domaine, idéalement en pilotage et gestion d'unité d'affaires en restauration. Une expérience managériale est requise.