POSTE : Second de Cuisine ou Sous-Chef de Cuisine H/F DESCRIPTION : Rejoindre cette équipe en tant que Second de cuisine ou Sous-Chef de cuisine, c'est avoir l'opportunité de contribuer à un projet culinaire audacieux. Les candidats sélectionnés intégreront un environnement dynamique propice à la créativité, où chaque membre de l'équipe est encouragé à partager ses idées et à participer à l'élaboration de nouveaux plats innovants. Brigade de 10 à 16 personnes, vous aurez le goût de l'accompagnement de vos collaborateurs et de faire grandir chacun. Véritable bras droit du Chef de cuisine dans les tâches quotidiennes : commandes et suivi des stocks, suivi qualité des plats envoyés, prise de poste opérationnel, management des équipes, relation avec la direction. Labellisé maître restaurateur, la cuisine est orientée sur la mise en avant du produit, du local, d'une démarche environnementale et des circuits courts. Le contrôle des stocks n'a pas de secrets pour vous. En tant que leader opérationnel, vous garantissez la bonne mise en place de la cuisine, vous accompagnez l'élaboration des cartes et menus en suivant les budgets et les food cost de l'entreprise, vous assurez le bon déroulement des services. Respect d'une politique RSE et règles HACCP. PROFIL : Vous êtes passionné de cuisine, des circuits courts, du travail des produits frais et locaux, vous êtes sur le bon poste. Véritable manager et accompagnateur des équipes sur le terrain, vous aimez faire grandir et laisser s'épanouir vos collaborateurs. Sens du détail, d'une rigueur constante, communication avec les équipes et les fournisseurs, l'envie de toujours apprendre et s'épanouir dans un groupe hôtelier à taille humaine est une réelle opportunité de carrière, avec qui sait une poursuite au sein des autres établissements du groupe. Vous avez une sensibilité à la cuisine écoresponsable, dynamique et proactif, et vous avez de l'expérience sur le poste ? La cuisine est une passion chez vous et l'océan vous appelle? Vous êtes le talent que nous cherchons ! Ref : p68qnu2h09