RESPONSABILITÉS : En tant que Directeur de restaurant (h/f), vos missions : 1 - Gestion et optimisation des opérations : - Organisation du service : Planification et supervision de chaque service, gestion des plannings, optimisation de la productivité et coordination étroite entre la salle et la cuisine. - Contrôle de la qualité : Assurer le respect des standards de qualité, tant au niveau des plats que du service, et mettre en place des processus pour garantir la satisfaction client. - Suivi des indicateurs de performance (KPI) : Analyse des données clés (taux de remplissage, durée de service, satisfaction client) pour identifier les points d'amélioration et ajuster les processus en conséquence. 2 - Développement de l'offre événementielle : - Création et gestion d'événements : Concevoir des événements uniques pour diversifier l'offre et attirer de nouvelles clientèles (soirées thématiques, dégustations). - Marketing événementiel : Planifier et promouvoir des événements spéciaux via des campagnes ciblées (réseaux sociaux, newsletters, partenariats locaux) pour accroître la visibilité et la fréquentation. - Gestion logistique : Assurer la logistique et la coordination de chaque événement (personnel, fournisseurs, équipements). 3 - Gestion d'équipe et leadership : - Recrutement et formation : Identifier et recruter des talents passionnés, et mettre en place un programme de formation continue pour garantir un haut niveau de compétences au sein de l'équipe. - Développement et motivation : Créer un environnement de travail dynamique et collaboratif, avec des objectifs de performance clairs et des opportunités de développement personnel. - Gestion des plannings et optimisation des effectifs : Assurer une planification efficace des ressources humaines en fonction des prévisions d'affluence, notamment lors des événements. 4 - Gestion financière et optimisation des coûts : - Suivi budgétaire : Établir et gérer le budget du restaurant en suivant de près les dépenses et les recettes, tout en garantissant l'atteinte des objectifs financiers. - Gestion des stocks et approvisionnement : Assurer une gestion efficace des stocks et des relations fournisseurs pour garantir des prix compétitifs. - Analyse et amélioration continue : Surveiller les marges bénéficiaires, identifier les opportunités d'optimisation des coûts, et proposer des solutions pour améliorer la rentabilité. Un accompagnement de 2 mois est prévu pour une passation en douceur. PROFIL RECHERCHÉ : Le profil de notre futur Directeur de restaurant (h/f) : - Expérience significative : Minimum 5 ans d'expérience en direction de restaurant, avec une expertise en gestion d'opérations et en événementiel. - Leadership inspirant : Expérience en gestion d'équipe et capacité à motiver et faire évoluer une équipe vers des standards d'excellence. - Orientation client et service : Sens aigu de la satisfaction client, avec une forte capacité à innover pour enrichir l'expérience. - Compétences analytiques et gestion financière : Maîtrise des outils de suivi de performance, de la gestion de budget et des techniques de contrôle des coûts. - Esprit créatif : Curieux et proactif, avec des idées pour développer des événements et adapter l'offre aux tendances du secteur. Ce que nous vous proposons : - Un environnement stimulant à Sophia Antipolis, où vous aurez la liberté de piloter des initiatives et d'élargir l'offre événementielle du restaurant. - Un package attractif : salaire 3850 euro brut/par mois pour 39h + intéressement au CA - 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et Lundi)