RESPONSABILITÉS : Vous jouez un rôle clé dans la gestion du rayon boucherie. Vous êtes responsable de garantir la qualité des produits, la satisfaction des clients et la rentabilité du rayon. Les principales missions dun chef boucher (H/F) : 1. Gestion des produits et des stocks - Approvisionnement et commandes : Gérer les commandes de viande et s'assurer que les stocks sont adéquats en fonction de la demande. - Contrôle de la qualité : Veiller à ce que la viande respecte les normes de qualité et de fraîcheur. - Gestion des stocks : Suivre les stocks de produits pour éviter les ruptures ou les excédents, optimiser la rotation des produits, et limiter les pertes. 2. Préparation et transformation des viandes - Découpe et préparation : Découper les viandes en morceaux spécifiques en fonction des besoins des clients ou des directives du magasin. - Étiquetage et emballage : Étiqueter les produits avec les informations de traçabilité, et emballer les viandes selon les normes dhygiène. - Mise en rayon : Présenter les produits en vitrine de manière attractive pour inciter à l'achat. 3. Gestion du personnel - Encadrement et formation : Former et encadrer les employés du rayon boucherie (environ 10 employés), en veillant à ce quils respectent les normes d'hygiène et les techniques de coupe. - Planning et organisation du Travail : Organiser le travail de léquipe, en planifiant les horaires et en répartissant les tâches. - Suivi et évaluation : Suivre les performances de l'équipe et fournir des feedbacks pour améliorer la productivité et la qualité du service. 4. Relation client et conseil - Accueil et conseil client - Prise de commandes spéciales 5. Suivi de la rentabilité et des performances - Analyse des Ventes - Optimisation des Marges - Mise en Place de Promotions 6. Respect des normes dhygiène et de sécurité - Veille au respect des normes sanitaires - Application des Protocoles HACCP - Contrôles et audits PROFIL RECHERCHÉ : Avec un minimum de 5 ans dexpérience dans le domaine de la boucherie, idéalement en grande distribution alimentaire, vous maîtrisez parfaitement les techniques de découpe et de préparation des viandes. Vous avez une solide expérience en boucherie LS (libre-service) et êtes à l'aise avec la gestion des stocks ainsi que la mise en valeur des produits dans un environnement de vente interactif. Vous possédez un diplôme en boucherie ou une expérience équivalente, ce qui témoigne de votre savoir-faire et de vos compétences. En tant que leader naturel, vous avez le sens du management et de la communication. Vous savez motiver votre équipe tout en assurant un excellent service à la clientèle. Vous êtes capable de former de nouveaux employés et dassurer une cohésion au sein de votre équipe. Votre sens de lécoute et votre approche collaborative font de vous un collègue apprécié. À ce poste, vous serez responsable de la gestion des opérations au sein du rayon boucherie, de l'animation des ventes, mais également de la relation client. Vous saurez garantir des produits de la plus haute qualité tout en répondant aux attentes variées dune clientèle exigeante. Votre créativité sera mise à profit pour développer des offres attrayantes et innovantes. Si vous recherchez une expérience qui allie passion, créativité et engagement vers lexcellence, alors nhésitez plus et rejoignez une équipe où vos compétences seront valorisées et où vous pourrez pleinement exprimer votre passion pour la boucherie. Faites la différence et saisissez cette opportunité de faire briller votre talent !