Description du poste : Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux, et affiche notamment 1* au Guide Michelin. L'établissement possède deux axes de restauration Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 40 couverts, * Un restaurant de type cuisine 'bistrot', d'une capacité de 25 couverts Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaires et étrangère très sensible à une cuisine raffinée et d'une ambiance reflétant le cadre historique de l'établissement. L'offre de restauration à vocation de se développer. Activités Principales***S'intéresser, poser des questions, prendre des initiatives * Réapprovisionne les espaces de travail tel que les consoles, passe cuisine et pâtisserie * Être le lien directe entre le Chef et les équipes de salle * Être responsable de son image, œuvrer pour le rayonnement du restaurant * Prévoit le réassort de produits tel que le fromage, les cafés & sucres, produits d'entretien et autres besoins nécessaire au bon fonctionnement de l'entreprise. * entretien des assiettes et couverts au vinaigre * port des plateaux en salle Positionnement Sous la responsabilité et l'encadrement des chefs de rangs***Connaissance des techniques de service * Connaissance des canapés, beurre aromatisés, mignardises, amuses bouches et carte du bistrot si interêt * Esprit d'équipe et du dépassement de soi * Aime le challenge et la beauté du travail bien fait * Excellente présentation, bonne humeur, et sourire indispensable A l'écoute des clients et des équipes Toutes les heures supplémentaires sont payées ou rattrapées. Shift tournant entre continu et coupure.