Référence CSP: O056241/115000078 Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées et aux commandes. Seconder le chef de cuisine. Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire : Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus, Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine, Vérifier la qualité des denrées fournies, Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations, Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine, Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles, Repérer et signaler les dysfonctionnements. Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire Participer à la mise en place et à la distribution des plats Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels : Vérifier le bon fonctionnement du matériel, Appliquer les procédures du plan de nettoyage, de désinfection et du Plan de Maîtrise Sanitaire, Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements, S'assurer de la remise en état de la cuisine Participer à la gestion des stocks et aux commandes Participer à la gestion des états des lieux lors de la location des bâtiments communaux.