Véritable animateur du pôle traditionnel du rayon boucherie, il témoigne du savoir-faire métier du magasin. Ses principaux objectifs sont le développement des ventes et de l'image du rayon boucherie. Il est un des acteurs importants de la stratégie commerciale produits frais de l'enseigne MISSIONS PRINCIPALES Commercial : animation et gestion du stand, gestion de l'offre produit vente et conseil client Gestion : commandes, gestion des marchandises, vérification de la conformité des marchandises livrées et vendues, respect des règles d'hygiène,  de traçabilité et de sécurité  alimentaire.