Notre client, le Château du Clos de Vougeot, recherche un(e) second(e) de cuisine. Dans un cadre unique et atypique de la restauration en Bourgogne, il/elle officie sous les ordres du Chef et le remplace en cas d'absence sous la responsabilité du Directeur de l'Etablissement.Vos principales missions sont :Assister le Chef de cuisine dans la composition, la réalisation, le dressage et l'envoi de tous les plats du menuEncadrer le travail de la brigade et s'assurer de la qualité de leurs préparationsConnaître et appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en cuisine