RESPONSABILITÉS : Administratif : - Accueil téléphonique, - Gestion des effectifs repas en lien avec les usagers, suivi des effectifs de repas commandés pour la transmission au responsable de production, - Secrétariat divers, - Facturation des repas livrés par la cuisine centrale aux différents services de la mairie de Chamonix et aux partenaires extérieurs (Autres communes de la CCVCMB, DZ), - Édition quotidienne des étiquettes produits finis, des bons de livraison. Technique : - Suivi Plan de Maîtrise Sanitaire, - Participation aux audits hygiène dans les restaurants scolaires, - Campagne de pesées et accompagnement dans les satellites pour lutter contre le gaspillage alimentaire, - Conseils sur la régithermie des PCA, - Conseils sur l'entretien et la maintenance préventive et curative des matériels des offices, - Comptabilité dépenses - Fournisseurs * réalisation et envoi de bons de commandes pour les fournisseurs de la cuisine centrale, * contrôle de la conformité des bons de livraison, * certification des services faits, * suivi des engagements de dépenses réguliers. - Réalisation des conventions et avenants de fourniture de repas avec les différents partenaires, - Participe à la création et/ou la mise à jour des fiches techniques en lien avec le chef de cuisine et le second, - Remplace le chef lors de ses absences pour prévoir les achats de denrées alimentaires & de consommables et passe les commandes auprès des fournisseurs, - Impression des documents de traçabilité. PROFIL RECHERCHÉ : Savoirs : - Connaissances du secrétariat, - Connaissances financières - comptabilité, - Connaissances de la restauration collective notamment dans le domaine alimentaire et de l'hygiène alimentaire, - Notions sur la sécurité alimentaire et la méthode HACCP. Savoir faire : - Maîtrise de logiciels métiers : Ciril (finances) et Fusion (production), - Maîtrise de logiciels bureautique : traitement de texte, tableur. Savoir être : - Polyvalence, - Sens de l'accueil et relations humaines, - Sens de l'organisation, - Autonomie, anticipation, réactivité, - Savoir rendre compte et travailler en équipe.