Restaurant traditionnel français situé à Roissy-en-France (95), proposant une cuisine authentique, généreuse et faite maison, mettant à l'honneur les produits frais et de saison. L'établissement accueille une clientèle locale et professionnelle, avec un service du midi et du soir du Lundi au Vendredi. Evènementiel le week-end. En tant que Chef-fe, vous êtes le garant de la qualité culinaire, de l'organisation de la cuisine et de la satisfaction client. Cuisine & création Élaborer et faire évoluer la carte en respectant l'identité de la cuisine française traditionnelle Assurer la préparation et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats Mettre en valeur les produits frais et de saison Gestion & organisation Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs Maîtriser les coûts matières et optimiser les ratios Élaborer les fiches techniques et assurer leur application Organiser le travail en cuisine (plannings, répartition des tâches) Management Encadrer, former et animer l'équipe cuisine composée de 4 personnes Assurer une bonne communication avec la salle Veiller à une ambiance de travail professionnelle et bienveillante Hygiène & sécurité Garantir le respect strict des normes HACCP Maintenir un espace de travail propre et organisé Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité alimentaire Formation en cuisine (CAP/BEP minimum, Bac Pro ou équivalent apprécié) Expérience confirmée en tant que Chef dans un restaurant traditionnel Excellente maîtrise de la cuisine française classique Capacité à gérer une cuisine de manière autonome Sens de l'organisation, rigueur et leadership Passion pour le métier et exigence de qualité