Lieu : Paul Basta, restaurant situé dans le Vieux Lyon (69005) Paul Basta est un restaurant chaleureux et convivial, niché dans un quartier historique, avec une ambiance unique. En hiver, notre salle accueillante charme les clients, et en été, notre belle terrasse devient un lieu incontournable du Vieux Lyon. Nous privilégions les produits frais et entretenons une étroite collaboration avec les fournisseurs de proximité (viande, poisson, boulangerie, fromages, .). Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e), rigoureux(se) et autonome pour rejoindre notre brigade. Véritable binôme du Chef de Cuisine, vous êtes un pilier opérationnel de notre restaurant et garantissez la continuité de la qualité culinaire, y compris lors des services en autonomie. Vos missions principales : * Assurer la préparation et l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité et des fiches techniques du restaurant, * Être force de proposition pour enrichir la carte avec des suggestions en lien avec les saisons et les produits locaux, * Gérer les services en autonomie en l'absence du Chef, en coordonnant la brigade avec efficacité, * Encadrer et accompagner l'équipe en cuisine (cuisinier·e et apprenti·e), * Participer à la gestion des stocks, des commandes et des relations fournisseurs, * Contrôler l'application des normes HACCP et veiller au bon entretien du matériel et de la cuisine, * Contribuer à la maîtrise des coûts matières et à l'optimisation des process de production, * Travailler en lien étroit avec la Responsable de Salle pour assurer une expérience client fluide et qualitative. Les atouts du poste : * 35h/semaine : un rythme plus équilibré que la moyenne du secteur, avec des soirées généralement calmes, * Un chef bienveillant, pédagogue et à l'écoute, qui aime transmettre et travailler en confiance avec son équipe, * Une vraie autonomie dans l'organisation de votre poste et des services, en lien étroit avec le Chef, * Une ambiance de travail saine et solidaire, portée par une équipe soudée et passionnée, * Un lieu atypique et vivant, à la fois ancré dans l'histoire et ouvert sur une clientèle locale et internationale, * Une liberté culinaire assumée : chaque membre de l'équipe peut proposer, tester, et créer à partir de produits de saison et locaux. L'équipe dirigeante est particulièrement attachée à respecter l'équilibre personnel/professionnel de ses collaborateurs et privilégie l'écoute et l'adaptabilité Profil recherché : * Expérience significative en restauration traditionnelle ou bistronomique, * Capacité à gérer un service en autonomie, * Sens de l'organisation, réactivité et esprit d'équipe, * Goût pour la transmission et le travail bien fait, * Bon relationnel et rigueur en hygiène et sécurité. Formation : CAP / BEP Comment postuler : Envoyez votre CV, une lettre de motivation, vos références, le portfolio de vos créations culinaires. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 24 000,00€ par an Rémunération supplémentaire : * Pourboires Formation: * CAP / BEP (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel