La Brasserie L'Auberge recrute : CHEF DE PARTIE FROID H/F CDI ou CDD - Temps complet (41H) Embauche dès que possible Salaire selon expérience MISSION : Créer et dresser les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Organiser le travail de sa partie de cuisine, former et contrôler le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène dans son équipe. PRINCIPALES RESPONSABILITÉS : * Réalise des préparations préliminaires * Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température * Prend en compte des demandes clients particulières * Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats * Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l'organisation de l'offre de restauration * Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques * Applique les procédures et politiques définies par la Direction * Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques * Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP COMPÉTENCES REQUISES : * Expérience en Brasserie exigée * Capacité à travailler efficacement en équipe * Autonomie * Management / leadership * Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement * Connaissance des normes d'hygiène et de propreté * Application des normes de présentation du restaurant * Rapidité et efficacité * Rigueur et créativité * Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières * Force de proposition * Polyvalence * Sens de l'organisation * Prise d'initiatives * Pédagogie & transmission de son savoir-faire CONTRAT ET AVANTAGES : * CDI ou CDD temps plein 41H * Salaire selon profil * Travail en journée et/ou en soirée (horaires variables et en continu sur 2 jours) * 2 journées de repos consécutives * Un emploi du temps sans surprise * Complémentaire santé * Accès à des tarifs préférentiels * Pourboires Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * Réductions tarifaires Rémunération supplémentaire : * Heures supplémentaires majorées Lieu du poste : En présentiel