Description du poste :***Votre quotidien***- Vous assurez la découpe et la préparation des produits dans le plus grand respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.***- Vous participez à la gestion des marchandises en matière d'assortiment et de politique de prix.***- Vous fidélisez la clientèle grâce à vos conseils avisés. Vous êtes fier de les informer sur la provenance de la viande, et vous n'êtes pas avare de conseils culinaires.***- Vous êtes force de propositions et vous prenez l'initiative pour mettre votre rayon en valeur par une présentation attractive. À vous d'exprimer votre créativité pour valoriser vos produits.***- Réceptionner et contrôler les carcasses.***- Préparer une carcasse aux opérations de découpe***- Découper de la viande***- Trier des pièces de viande***- Détailler des pièces de viande***- Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères***- Nettoyer du matériel ou un équipement /Entretenir un poste de travail***- Vos atouts***- Vous avez le sens de l'accueil et du service client, et des qualités relationnelles évidentes.***- Vous aimez travailler en équipe, dans une ambiance conviviale où respect et confiance sont les maîtres mots.***- Organisé, rigoureux et méthodique. Description du profil : Savoir spécifique au poste :***Connaître les techniques de désossage et de découpe de la viande***Détailler les pièces de viande***Connaissance bœuf, veau, agneau et porc Savoir-faire spécifique au poste :***Techniques de désossage***Techniques de parage des viandes***Boucherie***Modes de cuisson des aliments***Découpe de viande***Chaîne du froid***Stockage de produits alimentaires***Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire