POSTE : Demi-Chef de Partie - Brasserie la Ferme du Pré H/F DESCRIPTION : Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous exercerez les missions suivantes : Participer à la réalisation des travaux préparatoires de cuisine, en coopération avec l'ensemble de l'équipe Dresser les plats avec soin et précision Participer au contrôle des marchandises et procéder à leur stockage (froid et sec) Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes Respecter les règles d'hygiène et de sécurité NOTRE PROPOSITION : Spécificités du poste Poste à temps plein (repos 2 jours par semaine / lundi-mardi) Horaires continus Localisation LE PRE CATELAN Bois de Boulogne - 75016 PARIS http://www.leprecatelan.com PROFIL : Principaux diplômes et niveaux de formation : - BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service - Bac professionnel restauration ou un Bac technologique hôtellerie - CAP/BEP cuisine Une expérience confirmée en tant que commis de cuisine est exigée. Savoir-faire : - Savoir intégrer les différentes techniques de production culinaire - Organiser son poste de travail en appliquant les consignes - Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches - Être sensible aux coûts et pertes des matières premières - Respecter les fiches techniques et les règles de fabrication et de mise en place - Formation professionnelle de cuisine - Maîtrise des bases culinaires Qualités principales : - Rigueur et méthode - Rapidité et efficacité - Capacité d'écoute et d'adaptation - Sens du détail et de la qualité - Sens de l'observation et de l'organisation - S'intégrer à l'équipe - S'adapter à la variété des tâches et aux fluctuations de l'activité