POSTE : Chef de Partie Cuisine - la Ferme du Pré Catelan H/F DESCRIPTION : Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous exercerez les missions suivantes : Participer à la réalisation des travaux préparatoires de cuisine et veiller au bon déroulement de la mise en place ; Dresser les plats avec soin et précision puis les transmettre au personnel de salle ; Participer au contrôle des marchandises et procéder à leur stockage (froid et sec) ; Assurer la gestion des stocks et tenir informer sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier ; Participer à l'entretien du poste de cuisine et des locaux annexes Animer l'équipe en collaboration avec le Chef de Cuisine et du Sous-Chef ; Assurer l'intégration et la formation de l'équipe dont vous aurez la charge ; Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Principaux diplômes et niveaux de formation : BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service BAC professionnel restauration ou un Bac technologique hôtellerie CAP/BEP cuisine Savoir-faire / Savoirs : Savoir intégrer les différentes techniques de production culinaire Organiser son poste de travail en appliquant les consignes Prendre en compte l'enchaînement logique des tâches Être sensible aux coûts et pertes des matières premières Respecter les fiches techniques, les règles de fabrication et de mise en place Maîtriser les bases culinaires NOTRE PROPOSITION : Qualités principales : Rigueur et méthode Rapidité et efficacité Capacité d'écoute et d'adaptation Sens du détail et de la qualité Sens de l'observation et de l'organisation Aptitude au travail en équipe S'adapter à la variété des tâches et aux fluctuations de l'activité Qualités managériales et pédagogiques PROFIL : Spécificités du poste : Type de contrat : CDI Poste à temps plein (repos 2 jours par semaine / lundi-mardi) Horaires en continu avec deux équipes : une pour le matin et une pour le soir. Localisation : LE PRE CATELAN Bois de Boulogne - 75016 PARIS http://www.leprecatelan.com