POSTE : Boulanger - Patissier H/F DESCRIPTION : - Sélectionner les matières premières et garantir leur qualité; - Suivre les étapes de préparation du pain; - Manier correctement et s'assurer du bon entretien de toute une variété d'outils et d'équipements (pétrin, refroidisseur, diviseuse, chambre à balancelle, façonneuse, chambre de fermentation, four, tours réfrigérés, batteur, laminoir, armoire pâtissière, armoire de congélation); - Choisir les ingrédients qu'il va utiliser auprès de ses fournisseurs, - Confectionner des produits de pâtisserie en respectant les règles d'hygiène, - Travailler en coordination avec l'équipe de vente. PROFIL : - Maîtriser les équipements de panification et de congélation; - Disposer de bonnes connaissances des normes d'hygiène et sanitaires (nettoyage du lieu de travail, désinfection systématique des ustensiles, utilisation de gants pour la préparation et d'un Bac à graisse pour les eaux usées, etc.); - Avoir un esprit commercial et savoir communiquer sur ses produits, surtout s'il entre en contact avec les consommateurs; - Posséder un caractère dynamique et rigoureux, notamment concernant le suivi du protocole d'élaboration et de cuisson des produits. Ref : rbeo9jqq7u