POSTE : Cuisinier H/F DESCRIPTION : Au sein de la Résidence Louis Adam, vous aurez pour missions : Concevoir les menus - Aider à la conception des menus (idées, suggestions) en fonction des retours des résidents - Participer aux commissions menus Produire et valoriser les préparations culinaires - Réaliser les repas sur le plan technique - Remettre en température les repas - Assurer la finition et la présentation des plats - Appliquer, maintenir et contrôler les normes d'hygiène (HACCP) - Assurer la conservation des repas - Vérifier les préparations culinaires - Respecter le cycle des menus établis Gérer les stocks - Gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, consommation) - Evaluer la conformité, la qualité et l'état à la livraison par rapport à la commande initiale Assurer le suivi de la maintenance et l'hygiène des locaux et des matériels de cuisine - Réaliser le ménage et l'entretien général de la cuisine selon les règles HACCP - Valider les opérations de nettoyage et prise de température Assurer la livraison du portage des repas à domicile en liaison chaude et le transport à l'EHPAD voisin en liaison froide. - CAP ou BEP en restauration collective souhaité - CCN FEHAP PROFIL : Qualités requises - Organisation, autonomie - Bon relationnel, écoute - Sens des responsabilités - Connaître et respecter la méthode HACCP, et les règles d'hygiène - Rigueur, adaptabilité - Sens des priorités - Maîtrise de l'outil informatique Ref : qolvspboxz