POSTE : Boucher H/F DESCRIPTION : - Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits. - Découper la viande (désossage, parage). - Répartir les morceaux selon leur classification et leur nature (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie, à braiser, à griller). - Détailler, trancher, hacher les pièces et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses. - Conditionner la viande selon les spécialités bouchères et les disposer en vitrine. - Prendre les commandes des clients et les renseigner sur la provenance des viandes et des modes de cuisson. - Nettoyer et entretenir le plan de travail, les outils et les locaux. - Amplitude horaire (05h00 - 12h00 OU 14h00 - 20h00 par rotation avec vos collègues). - Travail 6 jours par semaine. Durée hebdomadaire proposée : 39.5h - Salaire brut : A débattre en fonction de l'expérience + 13ème mois PROFIL : - Titulaire d'un BEP ou CAP Boucherie ou dans un domaine connexe. - Expérience professionnelle de 2 ans minimum dans un poste similaire. - Maîtrise des techniques de découpe, de désossage, de parage et de préparation de la viande. - Connaissance approfondie des produits de boucherie et de la chaîne du froid. - Capacité à lire et interpréter des plans de découpe et de préparation. - Rigoureux, précis, et doté d'une bonne capacité d'analyse pour détecter les éventuelles non-conformités. - Esprit d'équipe et bonne capacité d'adaptation à un environnement de travail en constante évolution.