POSTE : Second de Cuisine - Hôtel 4 Étoiles H/F DESCRIPTION : Description du Poste : Un de nos prestigieux hôtels partenaires, un hôtel 4 étoiles de luxe situé près de Reims, recherche un(e) Second de Cuisine pour rejoindre son équipe dynamique et offrir une expérience exceptionnelle à ses clients. Missions Principales : - Établir et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef - Participation aux services en cuisine : annonce des bons et gestion du pass - Savoir prendre en main chaque poste de la cuisine, le tenir, effectuer les dressages et le nettoyage du poste - Contrôler les stocks et les gérer, préparation des commandes pour les fournisseurs - Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l'établissement - Rencontre des producteurs locaux - Promouvoir les produits de la région - Travail en équipe et prise d'initiative indispensables - Respect des procédures et normes d'hygiène - Contrôler les coûts des matières et la marge - Guider, motiver et former les équipes - Etablir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires - Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine Profil Recherché : - Dynamisme et force de proposition - Organisé et méthodique - Être motivé et persévérant - Sens de la discipline - Aptitudes à travailler en équipe - Polyvalence et disponibilité - Management des équipes - Passion pour la cuisine - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur Informations Supplémentaires : - Localisation du Poste : Près de Reims, France - Salaire 3200 € Brut - Statut Cadre - Repas en entreprise - Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité - Partage des pourboires avec l'ensemble des collaborateurs - Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d'essai (tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités) - Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique - Possibilité de logement durant la période d'essai - Clientèle conviviale et généreuse PROFIL :