À propos du poste Le cabinet de recrutement Lobster Hospitality & Food Service recrute pour son client, acteur incontournable de la restauration, un Second de production en pâtisserie (H/F). Responsabilités Au sein d'un laboratoire de production, vous travaillez sous la responsabilité du Chef pâtissier exécutif. Vos missions sont les suivantes : * Management et encadrement d'une équipe de 20 collaborateurs * Élaboration et évolution des offres pâtissières selon les cahiers des charges clients * Supervision de la production (fabrication, montage, finitions) en garantissant la qualité * Gestion des fiches techniques et des coûts alimentaires * Respect des normes d'hygiène et de sécurité * Suivi des approvisionnements et gestion des stocks * Participation aux présentations clients et création de recettes sur mesure Profil recherché * Titulaire d'un CAP ou BTM Pâtisserie, vous justifiez d'une expérience minimum de 5 ans dans un laboratoire de production centralisée, en pilotage de production en grande série et encadrement d'une équipe (10+ personnes) en tant que Chef de poste. * Vous possédez de sérieuses connaissances des produits et des techniques des métiers de la pâtisserie * Vous êtes reconnu.e pour votre réativité, rigueur, organisation, et aisance relationnelle * Vos compétences organisationnelles ne sont plus à démontrer (bonne gestion de la production, anticipation des commandes) Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : Jusqu'à 55¿000,00€ par an Avantages : * Prise en charge du transport quotidien * RTT Horaires : * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * Primes Lieu du poste : En présentiel