Description du poste : En tant que second de cuisine, vous serez le soutien direct du chef de cuisine et garant du bon fonctionnement de la production culinaire. Vos responsabilités incluent : Production culinaire * Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.***Réaliser les préparations chaudes et froides selon les recettes et les normes en vigueur.***Superviser la mise en place, l'assemblage et le dressage des préparations.***Assurer la cuisson, le réchauffage et le maintien en température des plats. Organisation et encadrement * Encadrer et accompagner l'équipe cuisine dans le respect des consignes du chef.***Répartir les tâches et garantir une bonne coordination au sein du service.***Contrôler la qualité des préparations et veiller au respect des quantités. Hygiène et sécurité * Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).***Assurer la propreté et l'entretien des postes de travail et du matériel.***Participer aux contrôles qualité, traçabilité et procédures internes. Gestion et logistique * Participer à la réception des marchandises et à leur contrôle.***Gérer les stocks, les inventaires et les rotations des produits.***Veiller au respect des délais, des normes et des process de production. Description du profil : Expérience * Une expérience confirmée en restauration collective en tant que second de cuisine ou cuisinier expérimenté est obligatoire (EHPAD, écoles, collectivités, hôpitaux, restaurants d'entreprise.). Compétences et qualités * Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité HACCP.***Maîtrise des techniques culinaires et des bases de la cuisine collective.***Organisation, rigueur et efficacité.***Capacité à encadrer une équipe et à travailler dans un environnement rythmé.***Polyvalence, réactivité et sens du service. Formation (souhaitée) * CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou diplôme équivalent. Conditions et rémunération : * Rémunération selon profil et convention collective***10 % indemnité de fin de mission***10 % indemnité de congés payés Avantages : * Compte Épargne Temps***Possibilités de formation et d'évolution***Aides FASTT (mobilité, garde d'enfants, logement.)***Accompagnement personnalisé RAS Vous souhaitez relever un nouveau défi ? Si vous vous reconnaissez dans ce poste, postulez dès maintenant !