POSTE : Responsable Restauration Evènementielle H/F DESCRIPTION : Dans le cadre de son développement, le Jardin d'Acclimatation recherche son ou sa Responsable Restauration Evènementielle H/F. En tant que Responsable Restauration Evénementielle vous garantissez l'atteinte des objectifs quantitatifs et qualitatifs de l'activité restauration événementielle, en proposant et commercialisant une offre et un service de qualité à notre clientèle BTB et BTC. Sous la responsabilité du Responsable Restauration, véritable lien fédérateur entre le service restauration et le service évènementiel, vous serez l'interlocuteur référent afin de développer et créer l'offre évènementielle sur mesure en restauration. Pour homogénéiser et optimiser notre offre restauration événementielle, vous serez chargé de : - Créer et mettre à jour l'offre évènementielle en restauration - Rechercher de nouveaux produits « tendances » de qualité - Elaborer de nouvelles offres qualitatives attractives sur mesures - Apporter une offre dédiée sur tous nos événements (privatisation, offre exclusive) - Valider ou non la faisabilité logistique et technique sur le terrain d'un nouveau projet évènementiel en restauration en étant présent sur des repérages si demandés, - Transmettre le suivi des informations techniques en salle - Apporter des solutions (prestataires extérieurs) si nécessaire - Développer le chiffre d'affaires et la productivité évènementielle au travers d'une offre restauration évènementielle performante et judicieuse Vos principales missions seront de : > Réaménager, revisiter, créer et actualiser notre offre évènementielle en restauration (tarification, sélection nouveaux produits) : - Vérifier la disponibilité des produits - Benchmarker : Analyser le marché, les attentes de la clientèle, les nouveaux produits « tendances » restauration évènementielle - Mettre à jour les supports commerciaux, les menus, les fiches tarifaires - Tenir à jour l'offre évènementielle en fonction des attentes des chargés de clientèle : - Offre B to B - Offre cocktails - Offre soirées - Offre mariages - Offres annexes (ateliers, bbq, animations) - Saisonnalité > Répondre et faire les propositions adaptées aux demandes clients : - Recevoir les clients sur site, le cas échéant, pour comprendre leurs attentes et leur proposer une offre restauration sur mesure. - Adapter la logistique pour la préparation des événements : matériel, personnel, commandes - Superviser l'organisation des séminaires et des banquets - Prendre en charge la conception, les préparatifs et l'organisation matérielle et logistique des événements : mariage, réceptions, séminaires) dans le cadre des prestations vendues par le service commercial du jardin. - Monter des testings pour les clients en fonction de l'importance de l'offre - Contrôler la réalisation et la qualité des prestations alimentaires : s'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation) - Aider à évaluer les besoins en approvisionnement lié aux prestations événementielles et à la bonne gestion des stocks et commandes > Assurez le lien avec le front pour la réalisation des événements en mettant en place : - Une mercuriale spéciale évents - Des fiches techniques évents - Des process évents - Un suivi de la qualité des prestations en vue d'optimiser la réputation des établissements et l'augmentation de la fréquentation - Des fiches techniques et règles de fabrication culinaire - Le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Une cohésion d'équipe productive et participative entre l'évènementiel et la restauration - Conditions de travail : Poste en présentiel incluant les weekend et jours fériés selon événements. TR + Mutuelle (prise en charge 60% entreprise, 40% salarié), Participation transport à hauteur de 50% de l'abonnement, Primes du dimanche PROFIL : Profil : Expérience exigée en cuisine, en tant que chef de cuisine en restauration gastronomique, traiteur, responsable de production ou gérant de restaurant. Savoir-faire : Capable de travailler en mode projet avec divers équipes et interlocuteurs et de transmettre les infos techniques et logistiques en salle, capable de maitriser nos offres/ produits Respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACPP) Maîtrise Pack Office et à l'aise avec les outils bureautiques Bonne connaissance terrain et de la production Bonne capacité administrative Savoir être : - Fédérateur, leadersh